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Crêpes à la frangipaneIngrédients pour 6 personnes:
- 1/2 litre de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- 50 g de poudre d'amandes
- sucre glace
1.Faites bouillir le lait. Travaillez les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
2. Versez la farine en pluie, puis, petit à petit, le lait et enfin le beurre ramolli.
3. Mélangez bien et remettez à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de tourner. Lorsque la crème est refroidie, incorporez la poudre d'amandes
4. Réalisez vos crêpes et étalez la crème frangipane à l'intérieur avant de les plier, la crème sera ainsi chauffée.
5. Saupoudrez de sucre glace.
Vous pouvez également ajouter, selon vos goûts, de la vanille ou/et du rhum à votre crème frangipane. |
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